Matcha is een groen poeder, gemaakt van vermalen theebladeren uit Japan. Vier tot vijf weken voordat de thee wordt geoogst, worden de theeplanten afgedekt met schermen, waardoor de planten geen direct zonlicht krijgen. Deze werkwijze verhoogt de hoeveelheid chlorofyl in het blad, wat de thee zijn opvallende groene kleur geeft. In het voorjaar vindt de eerste pluk plaats, waarbij de jongste en sterkste bladeren worden geplukt, gestoomd en gedroogd. Vervolgens wordt de thee vermalen tot een fijn poeder. Matcha bestaat al 900 jaar en bevat zes keer meer antioxidanten dan gojibessen en zelfs vijftig keer meer dan broccoli. De theesoort geeft een energieboost tot wel zes uur lang en is daarmee een perfect alternatief voor koffie.
15:30 Uitleg door de Matcha Sisters over wat matchathee is en wat de voordelen
van de theesoort zijn, gevolgd door een demonstratie;
15:50 Matchaproeverij met drankjes, hapjes en gerechten van de menukaart
De aanwezigen ontvangen naderhand een attentie als aandenken aan de matchaproeverij.
De ‘Matcha Sisters’ Claire en Lisa de Bruijn startten Hug the Tea in 2015 met de opening van de matchawinkel & -bar in het centrum van Den Haag, in navolging van het grote succes van matchabars in New York en San Diego. Daar bieden zij biologische groene thee aan met als bestseller de Ceremonial Matcha: een pure, gezonde theesoort, die steeds populairder wordt. Hug the Tea beschikt over een webshop en een matchabar en bedient vanuit daar zowel de consument als de ‘business’ van de meest pure en biologische theesoorten. Sinds oktober 2017 is Hug the Tea ook te vinden in Ekoplaza, waar de Matcha Sisters regelmatig matchaproeverijen verzorgen. De biologische matcha van Hug the Tea komt rechtstreeks van theeplantages in Kagoshima, Japan en garandeert haar klanten daardoor het beste en meest pure aanbod.
Bijschrift: Het volledig op matcha gebaseerde menu van matcha-Walhalla Hug the Tea. Foto: PR.